Rote Rüben Rezepte

1. Gersten-Salat mit Apfel roten Rüben und Brezen-Croûtons

Gersten-Salat mit Apfel roten Rüben und Brezen-Croûtons

Fast schon in Vergessenheit geraten ist sie, die Gerste. Das hat sich auch unsere Köchin Hannah gedacht und diesen schmackhaften Salat kreiert. Die geröstete rote Rübe verleiht dem ganzen die nötige Süße, abgerundet mit salzigen Brezen, die herrlich knacken. Hier bekommst du das vollständige Rezept.

2. Pasta mit rotem Rüben-Pesto und Ziegenfrischkäse

Pasta mit rotem Rüben-Pesto und Ziegenfrischkäse

Heute gibt es ganz nach dem Motto "Das Auge isst mit" ein farbenfrohes Pasta-Gericht in der Box! Ein Pesto aus Roten Rüben, italienischem Hartkäse und Haselnüssen verleihen den Cavatappi eine wunderschöne Farbe. Getoppt wird das Ganze mit würzigem Ziegenfrischkäse, der wunderbar mit den Roten Rüben harmoniert. Hier bekommst du das vollständige Rezept.

3. Rote Rüben-Suppe mit Feta, Kräuterpesto und Fladen-Chips

Rote Rüben-Suppe mit Feta, Kräuterpesto und Fladen-Chips

Heute gibt es eine wahre Farbexplosion auf dem Teller, ganz nach dem Motto "Das Auge isst mit". Eine farbenfrohe Rote-Rüben-Suppe, verfeinert mit würzigem Kren und Sauerrahm, die mit einem grünem Kräuterpesto und zerbröseltem Feta getoppt wird. Dazu reichen wir knusprige Knoblauch-Fladen-Chips. Diese Suppe wärmt nicht nur, sie ist obendrein auch noch gesund! Hier bekommst du das vollständige Rezept.

4. Rote Rüben-Bulgur mit Feta und saftigen Weintrauben

Rote Rüben-Bulgur mit Feta und saftigen Weintrauben

Du hast großen Hunger, aber keine Zeit (oder Lust?) lange zu kochen? Kein Problem! Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Während der Bulgur gart, wird die Rote Rübe in Himbeeressig mariniert, eine cremige Kräutersauce püriert und Walnüsse geröstet. Mit süßlichen Weintrauben, fluffigem Bulgur und würzigem Fetakäse ist alles auch schon angerichtet. Hier bekommst du das vollständige Rezept.

5. Rote Rüben-Pasta mit Rucola dazu Ziegenkäse und Walnüsse

Rote Rüben-Pasta mit Rucola dazu Ziegenkäse und Walnüsse

Die rote Rübe ist eine wahre Wunderknolle, die nicht nur zauberhaft aussieht, sondern auch genauso schmeckt. Zusätzlich versorgt sie dich mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Grundsätzlich kann die Rote Rübe an einem dunklen, trockenen Ort lange gelagert werden - aber bei dieser leckeren Pasta ist alles schnell aufgegessen! Hier bekommst du das vollständige Rezept.