Veggie Rezepte eine Stunde

1. Fruchtiger Bulgur-Salat mit gerösteten Karotten und Mandeln

Dieser energiegeladene Bulgur-Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern steckt voller wertvoller Nährstoffe: Bulgur liefert die Ballaststoffe, die Cranberries bringen zahlreiche Vitamine und das Ganze toppen wir mit gerösteten Karotten und Mandeln, die für die Magnesiumzufuhr sorgen. Welch ein gesunder Start ins neue Jahr! Hier bekommst du das vollständige Rezept.

2. Gnocchi-Champignon-Auflauf mit Spinat-Tomatensalat

Gnocchi-Champignon-Auflauf mit Spinat-Tomatensalat

Unsere Köchin Liberty hat sich einen italienischen Klassiker vorgenommen und für dich aufgepeppt: Wir sind riesige Fans der italienischen Kartoffelnockerl, in Form eines wärmenden Auflaufes mit einer cremigen Pilzsauce und einer goldenen Käsekruste verfallen wir den Gnocchi jedoch komplett! Der rot-grüne Spinat-Tomatensalat sorgt für bunte Farbkleckse und Frische auf dem Teller. Hier bekommst du das vollständige Rezept.

3. Glasiertes Miso-Honig-Gemüse mit Reisbandnudeln und Spiegelei

Glasiertes Miso-Honig-Gemüse mit Reisbandnudeln und Spiegelei

Unsere Köchin Hannah hat mal wieder ein wunderbares Gericht aus der asiatischen Küche gezaubert: Karotten und Pak Choi werden im Rohr mit einer Mischung aus Honig, Ingwer und Miso geröstet und anschließend mit Reisbandnudeln serviert. Miso ist übrigens eine Paste aus fermentierten Sojabohnen. Die würzige Paste peppt durch ihren einzigartigen Geschmack jedes Gericht auf, diese Kombination aus süß und herb wird dich begeistern! Hier bekommst du das vollständige Rezept.

4. Raclette-Kartoffeln mit Rüben-Tartar und Ei

Raclette-Kartoffeln mit Rüben-Tartar und Ei

Hmm, dieses Gericht lässt unser Käse-Herz höher schlagen! Denn es gibt mit aromatischem Raclettekäse überbackene Ofenkartoffeln! Dazu reichen wir einen deftigen Salat aus bunten Rüben, knackigen Gewürzgurken und hart gekochten Eiern. Diese feine Hausmannskost lässt bestimmt nicht nur uns das Wasser im Mund zusammen laufen! Hier bekommst du das vollständige Rezept.

5. Spanische Süßkartoffeltortilla mit mediterranem Salat

Spanische Süßkartoffeltortilla mit mediterranem Salat

Wir lieben die spanische Küche! Die klassische Tortilla de patatas ist bei jedem Tapas-Essen ein Muss! Wir verwenden zusätzlich noch Süßkartoffel, diese gibt dem spanischen Nationalgericht eine leicht süßliche Note. Das harmoniert wunderbar mit der milden Peperoni und würzigem Hartkäse. Da greifen wir am liebsten gleich mehrmals zu, ganz nach dem spanischen Sprichwort "El amor entra por la cocina." - zu deutsch "Liebe geht durch den Magen". ¡buen provecho! Hier bekommst du das vollständige Rezept.